如果说战后的日本，因为生存，必须捕捉鲸鱼，但当下的日本早已摆脱了贫困和饥饿。2008年的一项调查发现，95％的日本人几乎或完全不吃鲸肉。换句话说，如果日本捕鲸业明天就彻底结束，大部分日本人是很难察觉这一变化。问题是，日本为什么依然坚持捕鲸？难道真的对鲸有一种特殊的感情？全世界都在反对，而日本仍在坚守的原因扑朔迷离，没人能说得清楚。——真的有科研需求吗？日本官方一直坚持的说法是：捕鲸是科考需要。但绿色...

日本的捕鲸历史可以追溯到8000多年前的绳文时代，在当时的近畿地区（和歌山）与北陆地区（富山）都出土过大量的鲸骨、鲸皮等捕鲸遗存物。古代日本的生产力不发达，捕鲸的数量极为有限，所以捕鲸乃至吃鲸肉的传统仅限于沿海地区。日本商业捕鲸始于17世纪，远洋捕鲸始于1934年，当时第一支远洋捕鲸船队驶往南极洋。此后远洋捕鲸事业不断发展、壮大并采用国外捕鲸新技术。1938～1939年，6艘远洋捕鲸船驶往南极洋，那年捕杀了2665头...

海水的颜色

海洋沉积的介绍

人类捕鲸活动可追溯到史前时代，当时北极地区的人们就开始利用石具来捕捉鲸鱼。猎捕对象有须鲸和齿鲸两类，以蓝鲸、长须鲸、露脊鲸、抹香鲸、座头鲸、北极鲸、灰鲸、鳁鲸、小鳁鲸等为主。由于鲸油是贵重的工业原料，历史上欧洲和美洲一些国家的捕鲸活动长盛不衰。巴斯克人是最早从事商业捕鲸的欧洲人，他们冒着风浪行驶很长距离到纽芬兰及冰岛沿岸。这样的横渡大西洋的航行早在1372年就已开始。在17世纪，荷兰人及英格兰人均组...

宋代的傅肱，曾经写过一本《蟹经》，比较完整地总结出了当时研究蟹文化的成果。若干年以后，高似孙在《蟹经》的基础上，又广泛收集前人研究的资料，结合自己的研究，编撰了一本《蟹谱》。 《蟹经》和《蟹谱》是我国历史上最早的两本关于螃蟹的专著。在这两本研究宋代及宋代以前蟹文的著作中，着重介绍了当时的许多种精美蟹馔。一是“持蟹供”。书中引用了宋代著名美食家林洪与吴门钱谦斋交往后所说的一段话，指出了林洪特别推荐...

我国已有6000多年吃蟹的历史。在长江三角洲，考古工作者在对上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层的发掘时发现，在我们先民食用的废弃物中，就有大量的河蟹蟹壳。表明我国人民吃蟹的历史十分悠久，而西欧、北美等国至今还不敢吃河蟹。　　经过长期的历史沉淀，我国有三个地区生长的河蟹品质最好。即中国三大名蟹产地：①地处苏皖两省的古丹阳大泽河蟹——花津蟹；② 河北白洋淀河蟹——胜芳蟹；③ 江苏阳澄湖河蟹——阳澄...

说起“螃蟹宴”，一定会联想到《红楼梦》里有趣热闹的一幕。《红楼梦》里第三十八回写到了螃蟹宴，在湘云与宝钗的安排下，在藕香榭设下了螃蟹宴，邀请了贾母等一众女眷过来赏桂花。贾府的筵席一向都极为讲究，这螃蟹宴也不例外。设宴所选的环境自然是上佳的，藕香榭中的对联就是最好的写照“芙蓉影破归兰桨，菱藕香深泻竹桥”，再伴着那两颗桂花树随风送来的馥郁花香，难怪深得贾母赞许。那一个个螃蟹不仅个头大，肉香甜而且蟹...

最疯狂的“造假”者：杭州美食家林苛步先生螃蟹价高，有蟹迷们自行研制出“赛螃蟹”聊以解馋。可林先生的菜谱确实有些离谱：“250克土豆，一小段胡萝卜，煮熟，去皮，揿成泥，与酱末、糖醋以100克精制油翻炒即成。”造假者不无得意地评价道：“外形酷似，蟹味十足，而且只花一块钱。”最艺高胆大的食蟹者：当代围棋大师聂卫平聂棋圣棋风咄咄逼人，食起蟹来也当仁不让。1992年9月，聂卫平一行到香港做客，金庸在家中设蟹宴盛情招...

最有口福的人：第一食蟹者巴解相传大禹治水时手下有一个名叫巴解的人，在现在的常熟阳澄湖一带指挥治水，当地有一种长着一对大钳的甲壳怪物，昼夜成群结队出没。巴解叫治水工人们建了一座圆形土圩子，四围挖了壕沟。夜里，怪物趋光浩浩荡荡而来，纷纷跌入壕沟里，巴解叫工人们烧了开水倒下，怪物都被烫死了。第二天，巴解看到怪物红彤彤的，还有香味散发出来，就取过一只揭开甲壳盖，大着胆子咬了一口——这滋味几千年来被人们...