就春和楼而言，尽管它的固步自封一直饱受质疑，但在老字号纷纷倒下的情况下，依然坚挺，堪称顽强。

    到东部去，想上上档次

    “听外界对春和楼要走出中山路的建议，已经听得耳朵长了茧子。”作为春和楼饭店有限责任公司的董事长，沈健基自嘲。

    对春和楼有多少批评就有多少建议，到东部去开店，熟识不熟识沈健基的，见了他，都会留下这样的建议。

    中山路、天津路路口的这个位置，从始建的1891年至今 ，一直是春和楼固守的大本营，抑或福地。

    随着中山路走向萧条，“福地”带来的福气一年比一年淡。

    从上世纪90年代开始，美达尔、青岛饭店等一批老牌餐饮企业，都已相继出走中山路，在东部站稳了脚跟。

    沈健基同样意识到了危机。

    下定到东部去开店的决心是2009年。在过去的一年中，沈健基像一个朝拜者一样，虔诚地行走在东部的角角落落，为春和楼的下一个福地寻找新坐标。

    2010年10月，机会来了。位于台湾路的一座商业地产，向春和楼伸出了橄榄枝，双方约定合作开店，即春和楼东部店，店铺面积达到上千平方米，“东部店将成为春和楼的旗舰店。”沈健基对春和楼进军东部信心十足。

    “镇江北路22号也将开一家春和楼分店 ，预计下月初开业。”沈健基说，这家占据两层楼营业面积的分店，将配合东部店打开春和楼的东部市场。

    据沈健基介绍，春和楼东部店的菜品将沿袭中山路店的传统风格，装修上力求新颖高档，如果进展顺利的话，预计最迟会在明年开业。