
薄饼是福建沿海地区久负盛名的传统食品。每逢春节、端午等节日,家家户户忙烙饼,城乡到处弥漫着沁人心脾的饼香。如今,薄饼不再是渔家人翘首以盼的节日食品,成了日常食品。
传统的薄饼由饼皮和馅料组成。饼皮薄而柔韧,饼馅鲜美可口。现今的薄饼早已走出家庭作坊,随着不断求新求变,成为沿海地区时尚的快餐小吃。

将虾仁、海蛎、蟹肉、鱼肉等海鲜食材炒熟,豆腐干、冬笋、高丽菜、生菜、豆芽菜等切成细丝,焯水后加入葱、姜、蒜末,以及生抽、鸡精等调味品拌匀。下班回家时,买一叠现成的饼皮,做一锅鲜香的鱼丸汤,裹上浓郁的海鲜馅料,一家人像吃自助餐似的自选自卷,边吃边聊,其乐融融。